Wurstsalat mit veganer Mortadella

Wurstsalat - Dieser Klassiker der schnellen deutschen Küche passt zu jeder Tageszeit und schmeckt zum Grillen genauso gut wie zu Weihnachten. Mit veganem Schinken Spicker ruckzuck selbst gemacht! Probier unser Rezept für vegetarischen Wurstsalat aus!

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Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

2 Personen

zutaten

Das Brauchst Du für den Wurstsalat:

3 Packungen veganer Schinken Spicker Mortadella
100 g Käse in Scheiben (z.B. Emmentaler, Gouda) oder veganer Käse
2 kleine Gewürzgurken
2 rote Zwiebeln
70 g Cocktailtomaten
3 EL Weißweinessig
1 TL Senf
½ Bund Schnittlauch
einige Blätter Blattsalat

Aus dem Vorrat

½ TL Zucker
6 EL ÖL
Pfeffer, Salz

zubereitung

Zubereitung Wurstsalat:

0 1

Für den veganen Wursttsalat Veganen Schinken Spicker und Käse in feine Streifen schneiden. Gewürzgurken in Stifte schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Tomaten halbieren.

0 2

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Aus Essig, Senf, Zucker, ÖL, Pfeffer und Salz eine Sauce rühren, über den Salat geben und vermischen.

0 3

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Blattsalat in mundgerechte Stücke zupfen, auf Tellern anrichten und Wurstsalat darauf geben. Mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu passt: Bauernbrot