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Eine Pfanne dünn mit Öl auspinseln. Brotscheiben bei mittlerer Hitze darin von beiden Seiten goldgelb braten. Brotscheiben mit Butter bestreichen. Tomaten in Scheiben schneiden.
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Für die Sandwiches 4 Brotscheiben mit je 1 Scheibe Käse, 1 Scheibe Mühlen Schinken, Tomaten und Rucola belegen, mit restlichen 4 Brotscheiben bedecken: Fertig sind die Sandwiches!
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Backofen auf 180°C vorheizen und die Sandwiches darin ca. 4 Minuten backen. Sandwich halbieren und servieren.